12 alcachofas grandes 2 claras de huevo Salsa blanca (ver receta en salsas)
1 cebolla en ruedas 1 pimentón en tiritas 2 cdas de vinagre
1 taza de arroz integral 4 tazas de agua 1/2 cda de salsa de soya
4 berenjenas 3 cebollas picadas 150 gr. de champiñones
3 1/4 de taza de brócoli, divididos en ramitos y los tallos pelados y cortados.
3 calabacines como para rellenar 2 cdas de cebollín
3 cebollas grandes y tiernas 2 cebollas picadas finamente
200gr de pollo cocinado 1 Cebolla mediana picada 1 Ají dulce
1 clara de huevo por cada crepe
400 grs. de fideos chinos 300 grs. de berenjenas tiernas cortadas en rodajas
300gr de lentejas cocidas 1 taza de tomate enteros en conserva
1 brócoli 2 claras de huevo Sal al gusto Porciones: 2 raciones (70gr por ración)
3 cebollines 1 atado de espinacas Sal albahaca 1 clara de huevo
1/2 brócoli 1 puerro cortado 1 zanahoria 1 clara de huevo Sal al gusto
4 pimentones verdes grandes 300 gr de carne molida magra sin grasa
1 berenjena 1 calabacín 1 pimentón 1/2 brócoli 1 taza de champiñones enteros
Dr. Nelson Brunetti (Especialista en Cirugía General Sobrepeso y Obesidad) Universidad Central de Venezuela