Preparación
Cocine los calabacines por 10 minutos en agua con un toque de sal, escúrralos y colóquelos en un recipiente. Dore ligeramente el pimentón por 5 minutos, apenas rociado con aceite de canola y luego agregue las cebollas dejando cocinar hasta que las cebollas cristalicen.. Retire del fuego y agregue el resto de los ingredientes. Mezcle esta preparación con los calabacines y sirva a temperatura ambiente.
