4 medallones de atún 1 ramita de laurel, tomillo, albahaca, perejil
3 catalanas o pargos pequeños 3 limones 2 cdas de vinagre
1Kg. de filetes de mero cortado en cubos 1taza de jugo de limón recién exprimido
4 filetes de trucha 5 cdas de cebollín picado
1 filete de mero mediano, limpio y sin espinas jugo de limón y punto de soya
800 g de pescado 7 dientes de ajo
4 filetes de pescado blanco fresco sal y pimienta
800 grs. de filete de pescado entero y con la piel (Descamado y limpio)
4 filetes de merluza de 200 grs. 4 ramas de albahaca
200 grs. de filetes de merluza o corvina picados 1/4 de taza de agua
1/4 de taza de agua 1 taza de leche descremada
250grs de cazón guisado y desmenuzado 1 clara de huevo batida
8 filetes de pescado blanco y firme 1 taza de jugo de naranja
1 Filete de merluza de 200gr 1 Ají dulce 1 Cebolla
1 kilo de pescado fresco Consomé de pescado
2 ruedas de pez espada 3 tomates perita 1 cebolla 1 puerro
2 filetes de merluza o corvina grandes 1/2 vaso de leche descremada
Filete de merluza 1/2 vaso de leche descremada
4 filetes de trucha 1 atado de espárragos 5 cdas de cebollín picado
Dr. Nelson Brunetti (Especialista en Cirugía General Sobrepeso y Obesidad) Universidad Central de Venezuela