2 1/2 kilos de alas de pollo 2 kilos de pescuezos y espaldas
1 1/2 Kg. de huesos blancos, lagarto y cuellos de pollo 2 cebollas grandes picadas
335 grs. de carne con hueso 2 cdas de extracto de carne
4 berenjenas grandes 2 cebollas 3 cdas aceite oliva
2 paquetes de berro 2 tazas de consomé de pollo desgrasado
1 lata de espárragos ó 500 grs. de espárragos frescos 1/4 cdta de azúcar Splenda
2 cebollas finamente picadas 2 tazas de caldo de pollo desgrasado
500 grs. tomates maduros 200 grs. cebollas 1 cda de zumo de limón
3 tomates maduros grandes 1 taza de consomé desgrasado de pollo
1 planta de lechuga criolla 3 tallos de cebollón de verdeo
3 tazas de consomé de carne desgrasado Tres o cuatro tallos de ajo porro.
750 grs. de camarones grandes crudos,
1 cebolla picadita 1/4 taza de tallo de celery picadito
1 cebolla mediana picada finamente 500 grs. de hongos frescos rebanados
2 cebollas finamente picadas 2 1/3 de tazas de caldo de pollo desgrasado
2 cdas de agua 1 cebolla medianamente picada
4 manzanas verdes o amarillas sin piel 1 manzana para adornar picadita en cuadritos
1/2 kl de melón picado en cubos
1/2 Kg. de pepino 1/2 diente de ajo prensado
1 pepino mediano 4 cebollines, parte blanca picadita
750 grs. de camarones grandes crudos, sin cabeza 3 manojos de cebollines verdes
Dr. Nelson Brunetti (Especialista en Cirugía General Sobrepeso y Obesidad) Universidad Central de Venezuela