Preparación
Preparar la crepe con la clara de huevo volcándola sobre una sartén de teflón con spray vegetal (PAM), darle vueltas a las claras como se preparan las crepes normalmente dejándolas más doradas de un lado que de otro. Cocine la espinaca, hirviéndolas en agua con un toque de sal de 3 a 5 minutos. El relleno se prepara sofriendo sobre el spray vegetal (PAM) todos los ingredientes y agregando la clara batida al final. Coloque el relleno sobre la crepe y enrollar. Acomodar en una fuente para horno agregándole salsa de tomate o salsa blanca si lo prefiere y llevar al horno por 20 minutos. Nota: También lo puede rellenar de calabacines o berenjenas
