Arroz Integral con Vegetales

Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 cda de salsa de soya
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 calabacín picado en cuatro a lo largo y luego con trozos no muy grandes.
  • 1/2 taza de arvejas congeladas o frescas
  • 1/2 taza de hongos de lata
  • 2 cdas de hongos secos remojados con agua tibia
  • 1 cebolla grande en ruedas
  • 1 pimentón rojo en trozos
  • Un puñado grandecito de colecitas de Bruselas.

Porciones: 6 raciones (1/2 taza por ración)

Preparación

Rehogar en agua la cebolla, hasta que tome color. Agregar luego el resto de los vegetales y saltear. Al tomar color poner algo de agua, sal y pimienta y cocinar tapado hasta que empiecen a ablandar. Reservar. Hervir las 4 tazas de agua, el caldo y la soya. Añadir el arroz y cocinarlo tapado hasta 3/4 de cocción (recordar que es duro, esto casi 1 hora) agregar los vegetales, mezclar, controlar la sazón hasta que el arroz esté listo.

Resumen Nutricional

  • Cal
    151,65
  • Grasa
    0,73
  • Carbh
    34,31
  • Prot
    5,36