Preparación
Cocine los calabacines al dente, alrededor de 3 min en agua hirviendo. Déjelos escurrir hasta que boten la mayor cantidad de agua posible, y procéselos en una licuadora junto a las claras y queso. Condimente con sal y vierta la mezcla en un molde. Seguidamente, llévelo a un horno hasta que esté dorado. Este souflé es ideal para untar estilo Deep, pero también es un excelente acompañante para todo tipo de carnes asadas.
