Preparación
Ponga en un recipiente el tomate, la cebolla, el cilantro, el ají y el ajo. Corte los aguacates a lo largo, retire la pulpa con una cuchara. Agregue la pulpa a la mezcla de tomate, y con una cuchara o un tenedor triture el aguacate mientras lo mezcla con los demás ingredientes. Sazone con el jugo de limón y sal. Sirva con tortillas integrales tostadas o con casabe. NOTA: para evitar que la mezcla se oxide y se ponga negra, sumerja la pepa del aguacate dentro del guacamole. Tape con plástico para envolver alimentos, presionándolo bien sobre la superficie del tazón.
