Preparación
Cortar los champiñones en laminas. Picar los dientes de ajo, perejil y los ajíes finamente. Colocar los champiñones en sartén bien caliente sin aceite, y agregar el ajo, perejil, y el ají. Retirar del fuego, agregar las galletas trituradas y mezclar. Incorporar la clara y colocar nuevamente al fuego lento, salpimentar.
