Sopa Fría de Pepino

Ingredientes

  • 1/2 Kg. de pepino
  • 1/2 diente de ajo prensado
  • 5 cebollines
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 yogurt natural descremado.
  • 1/2 limón su jugo
  • 5 hojas de menta
  • Sal y pimienta al gusto

Porciones: 4 raciones (125ml por ración)

Preparación

Cortar las puntas de los pepinos y pelar. Cortar a lo largo y sacar las semillas. Picar los cebollines tanto lo blanco como lo verde. Picar las hojas de menta. Licuar los pepinos con el caldo. Incorporar el yogurt natural descremado y el jugo de limón. Licuar hasta que quede una crema. Verter en un bol, incorporar la menta, revolver y refrigerar hasta el momento de servir.

Resumen Nutricional

  • Cal
    39,58
  • Grasa
    0,45
  • Carbh
    13,95
  • Prot
    2,85