Preparación
Lavar y cortar las verduras. Colocarlas en una cacerola, incorporar abundante agua y salpimentar. Cocinar unos 10 minutos con cacerola tapada. Luego quitar la tapa y dejar que el excedente de agua se consuma. La sopa estará lista cuando los vegetales estén tiernos. Nota: Se pueden sustituir las espinacas por unos 350 ó 450 grs de repollo finamente picado. Esta sopa se puede utilizar como salsa sobre filete de pescado cocido al vapor, dejándola que espese un poco más. Se puede omitir el curry y se condimenta la sopa con hierbabuena picadita u otras hierbas.
