Preparación
Lavar las berenjenas y agujerar la piel con un tenedor. Hornear durante 10 minutos. Dejar enfriar y pelar las berenjenas. Mezclar la pulpa con las cebollas cortadas y el ajo hasta obtener una crema espesa. Añadir el aceite, la sal y 5 vueltas del molinillo de pimienta, y volver a mezclar. Servir.
