Preparación
Elimine los dos extremos de las berenjenas, córtelas en ruedas muy delgadas y páselas por agua hirviendo con sal. Aparte, licue el ajo, la hierbabuena, la albahaca, el vinagre y el ají dulce. Escurra las berenjenas, séquelas y colóquelas en un envase de vidrio con el aliño y el aceite de oliva.
