Preparación
Hierva el pescado, escurra con la ayuda de un colador y triture cuidando de retirar todas las espinas. Cocine la cebolla con un chorrito de agua, y agregue la galleta de soda triturada y la leche descremada. Apague y agregue el queso, la nuez moscada y el orégano fresco. Seguidamente, incorpore es pescado y la clara batida. Integre muy bien los ingredientes y volqué sobre un molde pirex apenas impregnado con aceite de canola. Precaliente el horno a 160ºC y cocine tapado por espacio de 25min, retire el papel aluminio y cocine destapado otros 5 min.