Preparación
Se lavan, pelan y cortan los tomates en dados; se rocía con spray vegetal (PAM) las zanahorias se cortan en bastones finos, se pelan, se pican las cebollas, se lavan los champiñones, se secan, se eliminan las partes terrosas del tallo y se filetean. Se calienta la bandeja de dorar durante 7 minutos en el microondas. Se barniza la pechuga con agua ligada con splenda, se pone en la bandeja, se dora por todos lados (se aplasta ligeramente contra el fondo con una cuchara de madera), se tapa con plástico adherente agujereado; se cocina durante 7 minutos, dándole la vuelta para que se dore por todos lados, se deja reposar. En una fuente apta para microondas se pone un poquito de agua con las verduras, se salpimienta ligeramente y se coloca la pechuga encima, se agrega el caldo en una taza de agua hirviendo y se agrega a la fuente, se tapa con plástico agujereado y se cocina durante 10 minutos. Se saca la pechuga, se envuelve en papel aluminio y se deja reposar mientas las verduras se cuecen durante 10 minutos más. Pasado ese tiempo, se pasan junto con el caldo por el pasapurés, se agrega el yogurt, se revuelven bien y se vuelven a meter en el microondas durante 1 minuto. Se corta la pechuga.
