Mouse de Merluza o Corvina

Ingredientes

  • 200 grs. de filetes de merluza o corvina picados
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 taza de leche descremada
  • 2 cdas de cebolla picada
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cdas jugo de limón
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cdta de gelatina sin sabor
  • 2 claras de huevo

Porciones: 4 raciones (70gr por ración)

Preparación

En el agua a fuego lento por 10 minutos poner la cebolla, hoja de laurel y el pescado. Retire del fuego, cuélelos y reserva el líquido. Coloque en el procesador el pescado, el jugo de limón, la leche, pimienta y sal. Disuelva la gelatina en el líquido reservado y agréguelo caliente a la preparación anterior. Bate las claras a punto de nieve y mézclalos en forma envolvente con el pescado. Vierta en moldes individuales. Refrigere por 2 minutos o hasta que cuaje.

Resumen Nutricional

  • Cal
    84,56
  • Grasa
    1,07
  • Carbh
    4,74
  • Prot
    14,05