Preparación
En el agua a fuego lento por 10 minutos poner la cebolla, hoja de laurel y el pescado. Retire del fuego, cuélelos y reserva el líquido. Coloque en el procesador el pescado, el jugo de limón, la leche, pimienta y sal. Disuelva la gelatina en el líquido reservado y agréguelo caliente a la preparación anterior. Bate las claras a punto de nieve y mézclalos en forma envolvente con el pescado. Vierta en moldes individuales. Refrigere por 2 minutos o hasta que cuaje.