Preparación
Pique finamente el ajo y el cebollín, agregue la sal, la pimienta, el limón, los berros y las cucharadas de aceite de oliva extra virgen. Coloque un filete, la mezcla de berros y, seguidamente, otro filete como si fuera un sándwich. Rocíe la superficie de los emparedados de trucha con sal y aceite de oliva, colóquelos en una plancha y dore por ambos lados hasta que vea que la cocción del pescado llega al centro.
