Preparación
Pelar las peras conservando el rabo y rociarlas con el jugo de limón para que no se oscurezcan. Disolver en un tazón el edulcorante y añadir la piel de limón las especias, y cocer 5 minutos e introducir las peras. Bajar el jugo y dejar 20 minutos dándoles la vuelta de vez en cuando. Retirar las peras del almíbar y reducir el fugo durante 10 minutos. Agregar el café y disolverlo en el almíbar. Servir las peras regadas con el almíbar de café y adornarlas con menta fresca.
