Preparación
Se pelan las berenjenas, se cortan a lo largo como de un dedo de grueso y se van poniendo en una fuente para horno con Spray-PAM (se deben acomodar sin encimarse una sobre otra). Se hornean hasta que se cocinen sin dejarlas tostar pues se volverían amargas. Luego se cortan en dados más o menos de 1 cm. Finalmente, se le agrega el cebollín y el cilantro crudo y se lo baña con la vinagreta escogida.
