Preparación
En un recipiente, bata las claras a punto de nieve, y añada la ralladura de limón y la mitad del edulcorante. Aparte, coloque el jugo de limón en una olla y, cuando llegue al punto de ebullición, apague, incorpore la yema batiendo enérgicamente y la otra mitad del edulcorante. Cuando la crema de limón este fría, incorpore las claras y deje enfriar en la nevera. Sirva fría decorando con láminas delgadas de limón fresco.
