Preparación
Pelar las manzanas, cortarlas en cubos, ponerlas en una cacerola el agua junto a la ralladura y la canela. Hervir hasta que las manzanas estén blandas, retirar, colar y endulzar. Mezclar las manzanas con el yogurt natural descremado y finalmente con las claras. Verter la mezcla de manzanas en una budinera forrada con el papel de aluminio y cocinar tapada a baño de maría por 25min. Dejar enfriar y desmoldar.
