Vitel Tone

Ingredientes

  • 1 Kg. de Pulpa Negra o Muchacho Redondo
  • 1 lata de 170 gr. de atún en agua.
  • 2 filetes de anchoa (bien escurridas del aceite).
  • 5 alcaparras.
  • 1/4 de taza de aceite de oliva.
  • 1/2 vaso de un buen vino blanco.
  • Sal al gusto. (No olvidar que las anchoas son muy saladas)
  • Jugo de medio limón.

Porciones: 6 raciones (180 gr por ración)

Preparación

En un caldero con aceite caliente, dorar la carne hasta sellarla. Escurrir el aceite y luego, agregar todos los demás ingredientes en el caldero y dejar cocinar hasta que la carne este blanda (unas 2 horas). Dejar que se enfríe totalmente para que se pueda cortar la carne en lonjas delgadas sin que se deshaga. Colocar la salsa de la preparación en la licuadora y licuar bien hasta formar una salsa homogénea. Para servir, bañar la carne con la salsa y con el jugo de limón (Se sirve frío).

Resumen Nutricional

  • Cal
    221,19
  • Grasa
    3,66
  • Carbh
    0,27
  • Prot
    44,02