Preparación
Se lavan las espinacas, se trocean y, sin escurrir, se colocan en un recipiente grande, se tapa con plástico y se cuecen durante 12 minutos, removiéndolas a media cocción. Se agregan los ajos picados, las hierbas cortadas y mezcladas con el caldo. Seguidamente, se salpimienta ligeramente, se remueve todo bien, se tapa de nuevo el recipiente, se cocina durante 4 minutos y se deja enfriar durante unos minutos. Se tritura la salsa en el robot hasta que quede fina. Para calentarla, se mete tapada durante 1 minuto en el microondas. Se sirve caliente con carnes, pescados y huevos.
