Preparación
Salpimentar la carne y unirlas con la cebolla y el ajo, bien picados. Formar cuatro bollos. Tomar uno y con la mitad, armar una hamburguesa. Colocarle una feta de queso. Con el resto del bollo formar otra hamburguesa y superponerla a la primera. Sellar los bordes con los dedos, para evitar que el queso se escape durante la cocción. Repetir la operación con el resto de la carne. Cocinar en una plancha o a la parrilla, preferentemente con tapa, durante 4 minutos cada lado. Mientas tanto preparar la ensalada, cortando el pepino en cubitos, los tomates, por la mitad; el morrón y la rúcula en juliana; los rabanitos en cuartos. Colocar todos los ingredientes en una fuente apropiada. Preparar el aderezo mezclando el jugo de limón, la mostaza, la sal y la pimienta. Verter sobre los vegetales y mezclar. Servir las hamburguesas rellenas con esta ensalada refrescante.
