Preparación
Corte la carne en trozos, condimente con sal, pimienta y deje que se doren suavemente en una sartén apenas rociada con el aceite de Canola. En una olla aparte, coloque el agua e incorpore el ajo, la cebolla y el céleri. Seguidamente, agregue la hoja de laurel, el vino y por último las zanahorias crudas y cortadas en rueditas. Deje hervir hasta que reduzca el líquido, agregue la carne ya dorada y deje cocinar por 20 minutos más a fuego lento, permitiendo que la carne se integre al resto de la preparación. Finalmente, incorpore el cilantro picado finamente.